“صائدُ حبوبِ الجاودار” طريقةٌ تكشف بروتينات الغلوتين في الأطعمة

يتحدث المقال عن تمكن مجموعة من الباحثين من اكتشاف طريقة جديدة للكشف عن بروتينات الغلوتين في الأطعمة خاصة تلك التي تحوي على حبوب الجاودار، وتأتي أهمية الاكتشاف من ناحية أن الطرق الحالية مقتصرة للكشف عن الغلوتين في حبوب القمح والشعير دون غيرها. صائد الجاودار: كشف الجاودار، حبوب تحتوي الغلوتين ، بواسطة LC-MS / MS”  مجلة …
تابع القراءة “صائدُ حبوبِ الجاودار” طريقةٌ تكشف بروتينات الغلوتين في الأطعمة